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La Mallorquina Oliven Gin mit Karaffe

La Mallorquina - Olive Extra Dry Gin

Oliven sind die klassische Dry Martini Garnitur und der Dirty Martini lebt von der salzigen Lake, in der die Oliven eingelegt werden.

Aus Neugier besorgten wir uns im Herbst 2016 eine Bütte mit Oliventrester, die wir anschließend in der Brennerei mazerierten und destillierten.

Das Destillat schmeckte wunderbar nach schwarzer Olive. Während einer Verkostung mit Rafa Martin und seinem Brassclub-Team aus Palma beschlossen wir, das Destillat lediglich mit Wacholder und einem Hauch Koriander zu cuvéetieren. Wir finden: Der perfekte Martini Gin.

Ein Jahr später hatten wir die Gelegenheit auf dem Gut Son Moragues in Valldemossa ganz besondere Oliven für die Destillation zu bekommen. Die Sorte La Mallorquina ist die traditionelle Olivensorte der Insel Mallorca. Eine Mutation der Empeldre-Olive die nur auf der Insel gefunden werden kann. Die Bäume sind Jahrhunderte alt und wachsen auf Terrassen im Tramuntana-Gebirge.

Unser La Mallorquina Gin ist ein Jahrgangsdestillat. Es wird jedes Jahr im Oktober aus frischen Oliven und Wacholder gebrannt. Bei den World Gin Awards 2019 wurde La Mallorquina als „Worlds Best Signature Botanical Gin" ausgezeichnet.

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