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Stefan erntet Salz für den Limoncello Spritz

Receta de Cóctel de Limoncello - Sal y Limones

En verano el mar se calma en Mallorca. En las costas rocosas se evapora el agua de mar que se ha acumulado en los llamados "cocós" durante la estación fría. Lo que queda es la mejor Flor de Sal. El mejor momento para cosechar la sal es cuando los agujeros de las rocas aún no se han secado por completo. Puedes cosechar fácilmente la costra de sal con una cuchara. Los copos esponjosos se deshacen en la boca, son maravillosamente aromáticos y nada salados.

Después de la cosecha de sal, llega el momento de un cóctel de verano en la terraza. La sal agudiza los sabores y hace que los dulces sean aún más dulces. El juego entre dulzor, acidez y sal es irresistible.

Esta es la receta para 4 personas:

  • Jugo de dos limones
  • una pizca de sal
  • 20 cl Single Tree Limoncello
  • Soda o vino espumoso gusto por rociar

Mezclamos nuestro Single Tree Limoncello con el jugo de limón y una pizca de sal sobre mucho hielo en un tarro grande. Las copas reciben un borde de sal recién recolectada. Finalmente, un chorrito de agua con gas (el vino espumoso también es genial) y el cóctel Sal y Limones está listo. ¡Salud!

Sobre el Single Tree Limoncello:

Acabamos de embotellar el nuevo lote 2022. Este año puede ser un poco más aromático que el 21. Los limones vuelven a ser de nuestros amigos Borja y Alicia. Su limonero tiene más de 100 años y se encuentra en una terraza en Son Vida con increíbles vistas al mar. Nuestra producción de limoncello nunca es muy grande ya que todos los limones provienen de este único árbol. Sabe mejor helado, así que mantenga la botella en el congelador.

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