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Personen bei Gin Eva Finca im Tramuntana-Gebirge

Gin Basil Smash - Receta Gin Fig Smash

Hace un tiempo alquilamos una preciosa finca con unos amigos en Banyalbufar, en plena sierra de Tramuntana. Aquí hemos creado el Gin Fig Smash. Una pequeña higuera creció directamente de un antiguo muro de piedra frente a la finca. Era temprano en el año y el árbol aún no tenía frutos, pero las hojas tenían un increíble aroma propio.

El Gin Basil Smash de Jörg Meyer es un cóctel muy conocido y nos preguntábamos si sería posible sustituir la albahaca por hojas de higuera. La sincronización perfecta significa que algo encaja exactamente en un momento específico. El momento fue después de comer en la soleada terraza de nuestra finca, donde
charlamos con nuestros amigos de Son Vives. Lorenc trajo la coctelera y un puñado de hojas de higuera. Con jugo de limón, sirope de agave y ginebra, nos mezcló el primer pastel smash, estábamos encantados.


Esta es la receta para 4 personas:

  • 5 hojas grandes de higuera (para el batido de albahaca: solo usa un puñado de hojas de albahaca en lugar de las hojas de higuera)
  • 2 limones
  • 3 EL Agavensirup
  • 20 cl Gin Eva Especia Verde
  • un tarro grande con tapa

Machaca las hojas de higuera con una cuchara de madera en el frasco. Luego ponga suficientes cubitos de hielo en el vaso hasta que esté medio lleno. Corta los limones por la mitad y usa tus manos para exprimir el jugo directamente en el vaso de la coctelera. Añade 3 cucharadas de sirope de agave y 20 cl de ginebra Eva Green Spice. Cierra el frasco y agita suavemente para que los cubitos de hielo permanezcan enteros por un minuto. Usa la tapa del tarro como colador para servir el cóctel en copas.

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