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hojas de higuera y cabezas de pescado

Un maravilloso buen día desde Mallorca. Estoy disfrutando de las temperaturas algo más agradables de la isla. Afortunadamente, el gran calor ha terminado y probablemente no regrese este año, con suerte.

Recientemente pasamos un largo fin de semana en mi antiguo hogar, el Palatinado. Me di cuenta de las enormes higueras, son tan grandes como aquí en la isla. El mallorquín asegura que la mejor sombra está bajo la higuera. Además, esos árboles huelen tan bien. Ni siquiera puedo pasar junto a un higo sin aplastar una hoja entre mis dedos y olerla.

Si tienes una higuera en tu jardín, puedes llenar un tarro de conservas de forma compacta con hojas de higuera, verter la ginebra y dejar en un lugar oscuro durante dos días. La ginebra resalta el color y el aroma de las hojas, brindándole una base aromática para probar recetas de cócteles. La ginebra de higo sabe muy bien como gin tonic y el color se ve muy bien. También es genial una limonada casera con un trago de ginebra verde.

Nuestro Green Spice Gin fue u.a. Destilado de hojas de higuera y es una gran base. Ya está agotado en la isla, y todavía quedan algunas botellas en la tienda de Casa Eva.

Si está planeando unas vacaciones en Mallorca, me gustaría recomendarle dos elementos más del programa.

La Bodega Morey en Palma hace excelentes tapas. La tienda está escondida en el casco antiguo, es pequeña y muy pintoresca. Octavio, el anfitrión, a menudo usa una máscara de cabeza de pez. La última vez que estuvimos allí, Dani lo dibujó como un hombre pez, Octavio estaba tan entusiasmado que ahora tiene camisetas impresas con el dibujo.

También merece la pena una visita guiada a la finca de olivos Son Moragues en Valldemossa. O Son Mo, como se hacen llamar ahora. Llevamos mucho tiempo utilizando las aceitunas para nuestra Ginebra La Mallorquina.